Späť

Sirup z bazy ako od starej mamy

Pridal: Pridané: 15.05.2017 14:29:20 Počet zobrazení: 21733

15 Máj 2017

Komôrka starej mamy vždy ukrývala množstvo dobrôt a tajomstiev. Medzi nimi nesmel chýbať ani sladký a osviežujúci sirup z bazy čiernej, ľudovo nazývanej „pánbožkova apatieka". Nepoznám veru nikoho kto by ho nemal rád. Pripravte si ho spolu s nami podľa osvedčeného receptu našich starých mám.

Sirup z bazy ako od starej mamy

Sirup si ľahko vyrobíme aj doma, budeme naň potrebovať:

  • 2 l vody
  • 30 - 35 kvetov bazy - možno dať viac, vtedy bude aróma výraznejšia
  • 1,5 - 2 kg cukru 
  • 3 veľké citróny alebo 60 g potravinárskej kyseliny citrónovej

Ideálne obdobie zberu kvetov bazy čiernej je v mesiacoh máj a jún. Kvet je vtedy v plnom rozkvete a obsahuje peľ. Zbierame ho počas slnečného dňa, najlepšie hneď z rána v čistom prostredí, mimo ciest a tovární. Kvety dávame luhovať ešte v deň zberu.

Postup:

Kvety nie je potrebné umývať. Pretriediť a nožnicami ostrihať kvietky i s malými tenkými stonkami. Počkať pár minút pokiaľ z kvietkov vylezú chrobáčiky. Do prevarenej vychladnutej vody dáme kvety a macerujeme 24 až 48 hodín. Občas premiešame. Macerát precedíme cez husté sito, do ktorého vložíme čisté husté plátno napr. utierku. Po precedení kvety zachytené na plátne vyžmýkame. Túto činnosť môžeme urobiť ešte pred precedením ručne. Následne precedenú tekutinu - macerát zohrejeme na 50 - 70°C s postupným pridávaním cukru a citrónovej šťavy prípadne kyseliny citrónovej. Za stáleho miešania sa cukor prípadne kyselina citrónová rozpustia. Fľaše dobre umyjeje a dáme vyhriať do trúby. Zohriaty sirup vlievame do vyhriatých fliaš až po vrch hrdla a poriadne uzavrieme.  Uzávery zaťahujeme opatrne, nie silou! Po vychladnutí sa objem sirupu vo fľaši zmenší, preto ich plníme až po vrch hrdla. Označiť si ich môžete jednoducho a to použiťím našich samolepiacich etikiet na rôzne druhy sirupov stvorených priamo na veľkosť viečka. ☺

Sirupy odporúčame skladovať na tmavom a chladnom mieste. 

 

Po takomto vynikajúcom sirupe už tradične nezostane ani kvapka, mňam! ☺

 

Fľaše vhodné na sirupy s uzatváraním na viečka:  

https://www.javisro.sk/p/171/kecup-lunt-300-ml

https://www.javisro.sk/p/172/sok-750-ml

Fľaše vhodné na sirupy s uzatváraním na hliníkový uzáver

(vhodné na spracovanie do 50 °C):

https://www.javisro.sk/p/157/lieh-0-5-l

https://www.javisro.sk/p/161/maraska-0-5-l

https://www.javisro.sk/p/162/lieh-0-7-l

https://www.javisro.sk/p/163/lieh-1-l

 

 bazový sirup

 fľaše na sirup

 Foto: s dovolením remeselnej predajne ARTEFUKT Nemšová 

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Prijať vybrané
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.
Môžeme používať súbory cookie a nástroje tretích strán na zlepšenie ponuky produktov a/alebo služieb našej alebo našich partnerov, jej relevantnosti pre vás na základe produktov alebo stránok, ktoré ste navštívili na tejto webovej stránke alebo na iných webových stránkach.
Táto stránka je chránená programom reCAPTCHA a spoločnosťou Google. Platia Pravidlá ochrany osobných údajov a Zmluvné podmienky.

Prihlásenie

×